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    中國白酒的悠久歷史文化
    時間:2021-01-20  來源:贛州岑峰酒業有限責任公司   瀏覽次數:493

    中國白酒具有悠久的歷史文化,從天然發酵到生產酒,經過了漫長的歲月,從作坊式手工操作的經驗型,發展到具有現代規?;s化的科技型生物制造業,是產業的飛躍進步。如四川花園式的五糧液、劍南春、瀘州老窖、水井坊,以生態園式的沱牌舍得酒業等一批代表型企業,它們是走向社會、走向小康富裕的象征,是中華民族工業的驕傲。

    白酒文化是我國的民族文化之一,它體現出社會發展的時代精神,帶領著行業的發展潮流,適應發展中個性化的審美觀,消費習俗和消費心理,如“舍得"文化中的人生哲理,水井坊倡導的“高尚生活元素",通過低醉酒度的推廣,正促進健康、科學、文明和諧的新型酒文化的傳播。

    白酒釀造技術的發明和創造,是利用天然微生物生產的曲藥作發酵動力,以產酸控制的開放式微生物固態發酵工藝,用傳承至今甑桶蒸餾器,所產白酒在世界上具有的風格,這是白酒的科技發明與創造,是世界六大蒸餾酒之一。

    中國白酒是以含低級脂肪酸乙酯為其主體香,國外蒸餾酒大多是以醇香和木香為主,白酒中含乳酸乙酯,醛類物質較多,酸與酯有對應的平衡關系,以及棕櫚酸乙酯等三大脂肪酸乙酯,他們是構成白酒的特征性成分。

    當前白酒消費,已經是追求高質量、高品位、高品格的時尚消費,飲酒是政務、商務洽談、人際交往、情感交流的重要媒介、是休息、是聚會、是娛樂、是旅游、是勞保、是品味人生的一大享受。

    白酒是含有豐富的香味物和某些功能性物質的酒精飲料,人們喜歡飲酒,是在于它能給人們制造一種歡樂,熱烈的氣氛,激勵思維活性,反應一種心理沉積,是人們的情趣和精神的寄托,所以說白酒是體驗精神文化的產品。

    飲酒文化傳承了幾千年,長期的歷史經驗證明,“適量飲酒,有益健康"。

    國家制定了白酒衛生標準,研究證明,酒中還會有很多對人體有益的功能性因子,如含有的酯肪酸和不飽和酯肪酸,4—甲基吡嗪等,適量飲酒是指不強飲、不酗酒、指日飲酒量,一般控制在每公斤體重不超過1克純酒精量,這樣可愉悅心情,可促消化,可促血液循環,可調節改善體內新陳代謝等,努力倡導科學、文明、健康飲酒新生活的理念。


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